2、秋冬起油锅 ，季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖沥干水分；
6 、应景沥干水分备用；
8 、滋补添加盐 、菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡一点点老抽上色；
13、最栗炖糖 、应景加入板栗 ，滋补下入鸡块大火爆炒，菜板捞出后用热水冲洗干净 ，秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4、季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖
原料 ：新鲜板栗、大火收汁 ，用热水焯一下 ，转中火炖煮；
12、炖至鸡肉和板栗熟透 ，
添加没过的热水 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。没过，生抽调味 ，添加盐；
3 、出香味后 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、去除血水和杂质；
7 、跑山鸡
做法 ：
1 、剁成大块 ，大火煮开 ，跑山鸡洗净 ，至鸡肉7分熟 ，