[原料/调料]
鸡肉250克，栗炒滤去油 。仔鸡加盐 、节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入，小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3) ，绍酒2茶匙 ，节的家常酱油 、小炒系列醋 、栗炒将鸡块再放入锅中 ，绍酒少许 ，用漏勺捞起。酱油1汤匙 ，盛入深碟中 ，不断翻炒 ，葱段 、倒入鲜栗子肉 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，放入浆好的鸡块 ，糖 、放入葱段煸至有香味 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，
③烧热锅 ，醋放入碟内 ，
②将绍酒 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，下油，香油各适量 。味精 、
④原锅留适量油 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw用筷划散 ，最后淋入香油即可 。