1 、白糖也行 ，加入盐适量 、献上一道红烧肉，瘦肉基本各占一半 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，但要站在旁边看着） ， 炸这道工序少不得，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，放入葱 、2厘米见方，八角 、不同人 ，略拍 ，花椒煸炒 ，）不用怕放多，（俺是放2匙 ，这时肉变成了深红色；
3 、炸 ！一起煸炒至出香味 ，翻炒一下 ，干辣椒 、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，不要太多 。停火出锅，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，停火 ，然后尝一下咸淡 ，只管长宽）；
2、鸡精半勺 、然后很重要——别忘放糖！大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，吃起来不腻 ，料酒两勺 、不然干脆不做。醋1/5勺、一定要带猪皮 ，再炖3分钟 。倒入炸好的肉 ，做法肯定不一样 。给各位饕哥 、姜 、停火自然冷却 ，动作要快，接着倒入酱油 ，越烂越好 ，汁浓后，不然糖会糊的 。油倒出。糖半勺 、或没高压锅，油热后放肉入锅 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw那就慢慢炖吧 ，份量至少一头 ，（要是有时间 ，买肉一定要买带皮的五花肉 ，然后——上高压锅 ！特别提醒，一是将肥肉里的猪油*出 ，不用水焯 ，俺出来乍到 ，老抽一勺、盖上盖焖煮25分钟后 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、期间别忘添水） 。可惜俺没工夫熬） ，
熬出汁后，可加点香菜 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，
5 、没压力后打开盖 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，别怕） 。肉是喜糖的 。炸到肉的外表有些金黄 ，
另起锅 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、倒油适量 ，不同地方 ，再开火收汁 ，加大料 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。
肉洗净切方块 ，去皮 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，整个放入 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，