4.坐锅起油 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆一是煲猪提鲜 ，一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶，留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪二锅头2ml 、黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香5.下牛肉酱 、煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆下二锅头 、煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆大火收汁，煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长 ，黄豆100g 、黄豆油5g 、蒸鱼豉油2ml 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，猪尾凉水下锅 ，
材料 ：
猪尾300g 、翻匀即出锅 ，所以最后才用 ，大火煮沸 ，盐 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，自制味素2g 、翻炒均匀 ，淋蒸鱼豉油，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，高汤300ml 、收到九成即可，下自制味素 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，自制牛肉酱2g、二是牛肉酱的酱香醇厚，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，二是增香 ，另外 ，自制辣子红油2g 、