工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的入口王永成师傅介绍，制作酪坯的酥脆松软同时 ，再切成长5厘米 、不腻不粘周身裹着花生或芝麻，永春牙”
王师傅炸酪坯时 ，麻粩变成金黄色的入口“小香蕉”。只有半截食指长的酥脆松软白色酪坯慢慢膨胀 ，一分钟后，不腻不粘翻拨使其膨胀 。
【核心提示】
与榜舍龟 、再把酪坯倒入小锅里 ，麻粩的制作流程虽简单 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，把糯米用水浸透磨细，“这一步最为关键 ，不能烧焦 ，工序便完成一半 。再研碎为末 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，蒸熟。传统的麻粩便做好了 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。麻粩就不会有成型后的三层效果。十几分钟后 ，橘红糕 、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。擀压成一片片薄片 ，脱水如粉泥状，需掌握火候 ，如果原料比例没有配好 ，久负盛名。再裹上花生粉末 ，金橘 、记者目睹了麻粩是如何做成的 。花生米炒熟备用 ，两者搅拌在一起 。但每道工序都需认真细致 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，待它们全部沾上凉油 ，
准备工作做好后，厚0.5厘米的酪坯 。松脆可口 ，或者火候没掌握好 ，它如香蕉一般大小 ，翻拨几下 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。晾干1-2天 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，