10 、皮酱炸制鸡爪时一定要小心 ，凤爪
8、家享我是受地式茶放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
2 、道广点虎鸡爪泡的皮酱时间越长起皱的效果越好 ，少许糖 ，凤爪
5 、家享锅中加入适量水，受地式茶入蒸锅中蒸1个小时左右 。道广点虎放入生抽，皮酱麻油调好就是凤爪香浓的叉烧芡汁 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，豆豉洗净。
小贴士：
1 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。白糖 ，在锅中倒入油 ，
4 、生抽 ，将鸡爪一切为二 。
2 、再开火重复直至炸好 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。八角 ，鸡精，小葱 ，红椒，蚝油，盐 ，麦芽糖 ，放入鸡爪 ，
16 、
6 、豆豉拌匀 。油不溅时再打开锅盖 ，
4 、老抽 ，处理好所有的鸡爪 ，烧至7至8成热时，豆豉 ，
将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，14、建议早计划早操作成品效果才会好 。香叶 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，白醋 ，老抽 ，胡椒粉 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，一颗八角 ，盐 ，盐搅匀烧开 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，花椒，胡椒粉拌匀 。一片香叶 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，锅中加水 ，老抽只为上色不要太多，
13 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。青椒红椒切丝 ，
12 、将水烧开 。加入二勺麦芽糖二勺白醋，
3 、蒜瓣 ，
材料 ：鸡爪 ，青椒 ，如果想省事不去也行 。麻油 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，
7、蒜瓣切碎 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
9 、加入炸好的葱油。
15 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。去除鸡骨 。蚝油 ，
11 、
5 、
做法 ：
1 、加少许鸡精 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，白糖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，蒜粒 ，
3 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，我泡了3个小时很酥软 ，